Всё о кондитерских кольцах: Разновидности, использование и советы

Кондитерские кольца – важный инструмент как для начинающего, так и для опытного кондитера. Они помогают создать идеально ровные торты и пирожные, позволяют аккуратно формировать слои и выпекать десерты различной формы. В этой статье разберём, какие бывают кондитерские кольца, их особенности, преимущества и недостатки, а также дадим практические советы по их использованию.

Какие бывают кондитерские кольца?

Кондитерские кольца различаются по материалам, размерам и конструкциям. В основном, выделяют два вида:

  1. Цельные кондитерские кольца – это одноразмерные формы, которые сохраняют свою форму при использовании. Они подходят для приготовления однотипных тортов, так как их размер неизменен.

  2. Раздвижные кондитерские кольца – формы с регулируемым диаметром, что позволяет изменять их размер в зависимости от рецепта и необходимости. Это универсальный инструмент, который можно использовать для выпекания разных по размеру тортов.

Чем отличаются раздвижные и цельные кольца?

Каждый из этих видов имеет свои особенности, преимущества и недостатки:

Цельные кольца:

  • Плюсы: Надёжные, простые в использовании, идеально подходят для тех, кто готовит торты одного размера.
  • Минусы: Ограниченный функционал – нельзя изменять диаметр, что делает их менее универсальными.

Раздвижные кольца:

  • Плюсы: Многофункциональны благодаря возможности регулировать размер. Есть модели с диапазоном 12-20 см и 16-30 см. Это позволяет испечь торт разного диаметра, что особенно удобно для тех, кто часто меняет рецепты.
  • Минусы: Более сложная конструкция требует аккуратного обращения, чтобы механизм регулировки не вышел из строя.

Как правильно использовать раздвижное кондитерское кольцо?

Раздвижные кольца оснащены механизмом, который позволяет изменять диаметр формы. Для установки нужного размера кольца следует:

  1. Раздвинуть кольцо до нужного диаметра.
  2. Зафиксировать кольцо, если модель оснащена фиксатором.
  3. Установить кольцо на противень или подложку для выпекания.

После использования важно правильно ухаживать за кольцом: промойте его тёплой водой с мягким моющим средством, избегая абразивных губок, чтобы не повредить нержавеющую сталь.

Кондитерские кольца для заморозки и выпечки

Материал и особенности:
Кондитерские кольца обычно изготавливаются из прочной нержавеющей стали. Этот материал обеспечивает долговечность и устойчивость к высоким и низким температурам. Кольца подходят как для выпекания бисквитов, так и для заморозки муссовых тортов, чизкейков и йогуртовых десертов. Высота кондитерских колец варьируется от 5 до 20 см, что позволяет готовить как невысокие, так и высокие многоярусные торты.

Почему стоит использовать кулинарные кольца?

Кулинарные кольца (другое название кондитерских) помогают создать идеально ровные торты и десерты. Они удобны для формирования слоёв, заморозки муссовых тортов и создания ровных краёв. Если вы хотите, чтобы торт получился максимально аккуратным, рекомендуется использовать ацетатную плёнку (бордюрную ленту). Она оборачивается вокруг торта внутри кольца и предотвращает прилипание крема к форме. Таким образом, вы получаете ровные и гладкие края, а торт легко извлекается.

Как ухаживать за кондитерскими кольцами?

Чтобы кондитерские кольца служили вам долго, важно правильно за ними ухаживать:

  1. Мыть вручную: хотя нержавеющая сталь устойчива к повреждениям, рекомендуется избегать посудомоечных машин, особенно для раздвижных моделей.
  2. Хранить в сухом месте: после мытья полностью высушите кольца, чтобы предотвратить коррозию.
  3. Избегать агрессивных чистящих средств: используйте мягкие моющие средства и губки.

Какие кондитерские кольца выбрать: советы профессионалов

При выборе кондитерских колец стоит учитывать несколько факторов:

  • Размер и высота: для стандартных тортов подойдут кольца с диаметром от 12 до 30 см и высотой от 5 до 10 см.
  • Функциональность: если вы готовите торты разного размера, лучше выбрать раздвижное кольцо. Оно позволит вам изменять размер под каждый новый рецепт.
  • Качество материала: выбирайте кольца из нержавеющей стали, которая долговечна и устойчива к внешним воздействиям.

Когда лучше использовать раздвижные кольца?

Раздвижные кольца идеально подходят для тех, кто готовит многоярусные торты или часто экспериментирует с рецептами. С их помощью можно регулировать диаметр, что особенно полезно при создании нестандартных десертов. Также они удобны при приготовлении тортов с разными начинками, которые требуют разных размеров.

Важные выводы

Кондитерские кольца – это универсальный инструмент, который обязательно должен быть в арсенале любого кондитера, будь то любитель или профессионал. Раздвижные модели дают больше гибкости и позволяют готовить торты разного диаметра, а цельные обеспечивают надёжность и простоту использования. Независимо от того, какую модель вы выберете, кондитерское кольцо поможет вам создать идеально ровные и аккуратные десерты, которые порадуют вас и ваших гостей.

22.09.2024

Рекомендуемые товары

Комментарии 0